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미식투어

<진주냉면 산홍 금산 본점> 영남 제일의 맛, 자부심이 느껴지는 곳.

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진주냉면 산홍

진주 금산 본점

 

남편이 회식때 진주냉면산홍에서 물갈비를 먹었는데 너무 맛있었다며 같이 가자고 했었다.

그때 남편이 보내준 물갈비의 사진을 보니 비주얼도 장난 아니였다!

그래서 진주를 가면 산홍 물갈비는 꼭 먹어보리라 다짐(?)했었다 ㅋㅋㅋ

 

그래서 드디어 물갈비를 먹으러 진주냉면산홍 금산 본점에 갔는데 점심시간에는 냉면만 주문 가능하다는 것이다... ㅜㅜㅜㅜ 이럴수가... 다시 나오기도 뭐하고 오늘 점심은 그냥 냉면을 먹기로 하고 주문했다.

 

 

진주냉면산홍의 메뉴판, 가격 정보.

 

물냉파인 남편과 비냉파인 나는 물냉과 비냉 하나씩 주문하고 만두를 좋아하는 남편은 역시 만두를 먹자고하여 왕만두도 주문했다.

 

 

 

진주에 오기 전에 진주 맛집을 조사하는데 진주에는 무슨 음식이 유명한가보니까 여러가지가 있는데 냉면도 유명하다고 한다. 안그래도 진주냉면이 유명하니 한번쯤은 먹어봐야되나 생각도 하고 있었던지라 냉면을 먹게 된 것도 잘됐다고 생각했다.

 

 

 

진주교방문화의 전통 '진주냉면'

 

진주냉면은 진주교방청의 음식으로 진주 양반들이 선주후면의 전통에 따라 즐기던 속풀이용 음식입니다. 진주냉면의 육수는 남해안에서 생산되던 말린 해산물을 주재료로 사용하여 감칠맛(개미)이 매우 뛰어나며, 술을 마신 후 즐기던 음식이라 간이 조금 센편입니다. 또한, 메밀을 좋아하지 않았던 진주 양반들을 위해 진주냉면에는 색다른 면이 사용되었는데, 바로 한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀 4가지 곡물을 섞어 만든 면으로 부드럽고 독특한 식감과 구수한 향을 내는 것이 특징입니다.

 

 

 

영남 제일의 맛이라고 자부심이 느껴지는 곳이다.

 

 

 

 

나의 비빔냉면 비주얼.

가격 9,000원.

 

 

솔직히 냉면 맛은 크게 기대 하지 않았었다. 진주 냉면이 유명하다는 건 알고 있었지만 냉면 맛이 거기서 거기 일거라고 생각했고 원래 나의 목적은 산더미 물갈비였기에 그냥 단순 식사를 해결하려고 주문한거였기 때문이다.

 

근데 양념장이 정말 감칠맛나게 맛있었고 면과 육수와 조화가 정말 잘 어우러진다.

정말 영남 제일의 맛이라는 자부심에 걸맞는 맛이다.

 

 

진주산홍(비빔) 맛있게 먹는 법

 

1. 양념장이 옷에 튈 수 있으니, 필요하시면 앞치마를 주문하세요.

2. 절대로 처음부터 겨자와 식초를 넣지 마시고 본연의 맛을 즐겨보세요.

3. 더욱 새콤한 맛을 원하실 때만 겨자와 식초를 조금씩 넣어 드세요.

4. 온육수는 소고기양지고기와 갈비를 삶아서 육수를 내며 리필 됩니다.

 

 

 

저 설명들을 읽을 때 앞치마를 달라고할까하다가 말았는데 나중에 보니 옷에 흰색 부분에 양념이 한방울 튀어있었다. ㅜㅜㅜㅜ 다음엔 꼭 달라고 말해야지..ㅎㅎ

 

나는 끝까지 겨자와 식초를 넣지 않고 먹었고 살짝 매콤하다 싶을 때 온육수로 달래면서 먹었다. 온육수도 정말 깊고 진한 맛이었다! 리필 되는지 지금 알았네.. ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

남편의 물냉면 비주얼.

가격 8,000원.

 

 

진주냉면 맛있게 먹는 법

 

1. 차가운 냉면을 드시기 전 몸을 따뜻하게 해주는 새싹삼을 먼저 드세요.

2. 육수에 식초와 겨자를 넣지 마시고, 전통해물육수를 먼저 한 모금 드시고 10초간 맛을 음미해보세요.

3. 육수와 식초를 넣지 않고 드시는 것을 권해드리지만, 입맛에 맞지 않다면 산홍에서 직접 담근 해산물독과 식중독을 예방하는 자소엽 식초를 조금만 넣어 드세요.

4. 자소엽 식초를 넣어도 기호에 맞지 않다면 겨자를 조금씩 넣어 드세요.

 

 

 

산홍에서는 식사 전에 몸을 따뜻하게 해주는 새싹삼을 먼저준다. 그런데 이미 먹어버려서 사진이 없당.ㅎㅎㅎ

 

남편은 원래 냉면에 식초와 겨자를 넣어먹지 않는 편. ㅎㅎ

나는 남편의 물냉면도 한 젓가락 먹어보았다.

 

해물육수로 만든 물냉면이라 그런지 흔하게 먹던 흔하게 아는 그 냉면 맛이 아니라 정말 색다르다. 직접 먹어봐야 이래서 색다르다고 했구나 하고 알수 있을 것 같다. 육수가 정말 감칠맛이 뛰어나다.

 

설명에서보면 호불호가 갈리는 느낌인 것 같지만 나는 정말 맛있게 먹었다. 내 입맛엔 호호호! 예정에 없던 냉면이라 그런지 더 기대 이상이였다.

 

냉면 맛집을 많이 다녀본 건 아니지만 내가 갔던 곳 중에서는 정말 손에 꼽을 정도이다.

 

 

 

 

 

왕만두(가격 5,000원)! 만두를 좋아하는 남편 덕분에 맛 볼 수 있었는데 주문하길 잘했다. 만두도 정말 맛있었다.!

 

(다른 포스팅을 보다보니, 비가 오는 날 냉면을 주문하면 서비스로 준다는 말도 있던데 확실한 정보는 아닙니당. ㅜㅜㅎㅎ)

 

영남 제일의 맛이라는 자부심이 느껴지는 진주냉면산홍 금산 본점.

산더미 물갈비는 다음 포스팅으로..

 

To be continued...

 

 

 


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네이버 예약 혜택도 있다고 하니 방문하시기 전에 미리 예약하시면 좋을 듯!

 

http://naver.me/xGnh1weF

 

네이버 지도

진주냉면산홍 본점

map.naver.com

 

0507-1392-5155

 

평일 11:00 - 21:30

브레이크 타임 15:30 - 17:00

 

주말 11:00 - 21:30

브레이크타임 없음

 

주차 가능

만차일 경우 40m 떨어진 세명건강랜드에 주차 가능

 

 

 

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